Atualizado 19 de fevereiro de 2026 por Sergio A. Loiola
Pesquisa demonstra que substituir o fogão a gás pelo elétrico reduz a exposição ao dióxido de nitrogênio em 50% dentro de casa, melhorando a saúde respiratória.
A pesquisa foi publicada na Revista PNAS Nexus.
O ato de cozinhar com o gas é um fator central de risco à saúde a longo prazo, pois concentra gases tóxicos no interior das casas.
A mudança para fogões elétricos reduz uma fonte de exposição ao dióxido de nitrogênio, monóxido e dióxido de carbono dos ambientes internos.
A seguir veremos como os pesquisadores demonstraram os benefícios da redução de gases tóxicos domésticos com uso de fogões elétricos. Em texto, Imagens e vídeos
Já parou para pensar na quantidade de gases tóxicos que o fogão a gás libera e fica retido nas casas? Você conhece os problemas de saúdes causados pelos gases tóxicos dos fogões a gás? Deixe seu comentário no final!
Vídeo 1: Fogão a gás faz mal à saúde? Pesquisa traz dado preocupante
Vídeo 2: Como funciona o FOGÃO de INDUÇÃO
Vídeo 3: FOGÃO a GÁS ou a INDUÇÃO: qual é mais ECONÔMICO?
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Cozimento em ambientes fechados com gás: O Perigo Invisível do impacto do Dióxido de Nitrogênio na saúde da família
Dentro das casas nos EUA, as medições mostram que o gás de cozinha usado para cozinhar pode ser mais prejudicial do que toda a poluição externa próxima combinada.
Ao acompanhar essa mudança em todo o país, pesquisadores da Universidade Stanford, incluindo o professor Robert B. Jackson, da Escola de Sustentabilidade Doerr, documentaram como o uso rotineiro do fogão aumenta a exposição em ambientes fechados.
O padrão se manteve em cidades, subúrbios e áreas rurais, mesmo onde a qualidade do ar externo permaneceu relativamente boa.
Os resultados estabelecem limites claros sobre o quanto a ventilação ou a localização, por si só, podem proteger os moradores, apontando para a cozinha como o próximo foco.
Para determinar a exposição real, a análise combinou medições em ambientes internos com estimativas de poluição atmosférica em todo os EUA.
Pesquisadores registraram a presença de dióxido de nitrogênio, um gás irritante para os pulmões formado durante a queima de combustíveis, também chamado de NO2, em mais de 15 cidades em sete regiões.
Eles compararam essas leituras com dados de habitação de 133 milhões de residências e, em seguida, estimaram como o ar interno se misturava nos cômodos.
Como o mapa termina na porta da frente, ele não inclui a exposição à radiação proveniente de deslocamentos diários, escolas e trabalhos externos.
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Vídeo 1: Fogão a gás faz mal à saúde? Pesquisa traz dado preocupante
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Eficiência Energética vs. Saúde Ambiental Interna: Por que a eletricidade vence o gás
Durante uma única refeição, o NO2 aumentou mais rapidamente perto dos queimadores, mas não permaneceu na cozinha.
A combustão em uma chama de gás ou propano produz NO2, e as correntes de ar normais o transportam rapidamente para os cômodos próximos.
Casas pequenas, construídas com vedação para economizar energia, retinham mais dessa poluição, de modo que as concentrações permaneciam altas por horas após o preparo das refeições.
A dose extra foi administrada durante os minutos em que as pessoas cozinhavam, o que fez com que uma refeição rápida se tornasse uma parte significativa da exposição a longo prazo.
Quando as famílias deixaram de usar gás para cozinhar, os pesquisadores calcularam que a exposição total ao NO2 a longo prazo caiu mais de 25% em média.
Para as famílias que cozinhavam com mais intensidade, o fogão fornecia mais da metade do seu NO2, então a mudança teve um impacto muito maior.
O tráfego ao ar livre e a indústria ainda contribuíam significativamente para a poluição atmosférica de fundo, o que impedia que a exposição caísse a zero após a eletrificação.
Essa combinação significa que a solução mais limpa para a cozinha não pode substituir políticas de qualidade do ar mais abrangentes, mas pode reduzir rapidamente o risco individual.
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Vídeo 2: Como funciona o FOGÃO de INDUÇÃO
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Redução de Riscos: Como a ventilação e a tecnologia mudam o ar que respiramos, a saúde e a segurança
O mapa de exposição em todo os EUA também mostrou onde o ato de cozinhar, por si só, elevou a exposição de longo prazo ao NO2 acima da diretriz da Organização Mundial da Saúde , estabelecida em 10 microgramas por metro cúbico.
Em locais com ar externo mais limpo, 22 milhões de moradores ainda ultrapassaram essa marca porque os fogões a gás adicionavam NO2 suficiente dentro de casa.
A mudança para fogões elétricos poderia reduzir o consumo dessas famílias, embora não resolvesse o problema da poluição do ar no bairro.
Picos de curto prazo eram importantes, já que a Agência de Proteção Ambiental dos EUA usa um parâmetro de referência de 100 partes por bilhão em uma hora ao ar livre.
O modelo estimou que as residências com fogões a gás ultrapassavam esse nível em sete a 15 dias por ano, apenas devido ao uso para cozinhar.
Os fogões a gás e propano foram responsáveis por praticamente todos, mais de 99%, dos casos residenciais em que a exposição à radiação ultrapassou o limite recomendado pela OMS para uma hora.
Esses picos de exposição concentraram-se em poucas horas, de modo que as doses mais elevadas ocorreram durante o preparo de refeições em noites de semana comuns, em muitas residências.
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Vídeo 3: FOGÃO a GÁS ou a INDUÇÃO: qual é mais ECONÔMICO?
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As famílias de baixa renda nos prédios mais antigos a ventilação precária faz com que os gases da combustão se prolongue por mais tempo
Os condados rurais nos EUA muitas vezes pareciam calmos nos mapas de qualidade do ar externo, mas o uso de gás para cozinhar mudou o cenário dentro de muitas casas.
Como mais residências rurais utilizam propano ou gás, o NO2 em ambientes internos às vezes excedia os limites de segurança para a saúde, mesmo quando os níveis externos permaneciam baixos.
As famílias de baixa renda enfrentaram os maiores obstáculos, já que os prédios mais antigos e a ventilação precária faziam com que cada evento de combustão se prolongasse por mais tempo.
Os resultados do estudo, analisados por código postal, podem ajudar a direcionar melhorias para locais onde um fogão elétrico proporciona uma intervenção mensurável na saúde.
Um exaustor de cozinha com ventilação externa teve o maior impacto a curto prazo, porque puxava o ar poluído para fora em vez de recirculá-lo.
O desempenho do exaustor dependia da intensidade do fluxo de ar e do percurso do duto, já que curvas e obstruções reduziam a quantidade de ar que circulava.
Abrir uma janela também ajudou, mas o estudo mostrou que cozinhar ainda elevava o NO2 acima dos níveis típicos externos em muitas casas.
Como as pessoas se esquecem dos exaustores ou não conseguem instalá-los, os planejadores tratam a ventilação como uma solução paliativa, e não como uma solução permanente.
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Os fogões elétricos eliminam a chama, portanto não adicionam NO2 ao ar interno durante as refeições
Os fogões elétricos eliminam a chama, portanto não adicionam NO2 ao ar interno durante as refeições. Cada vez que um aparelho a gás é substituído por um elétrico, isso traz um benefício concreto: menos combustão dentro de casa, menos poluição local.
O moderno sistema de aquecimento por indução, que utiliza magnetismo para aquecer as panelas, funcionou de forma rápida e ofereceu controle preciso aos cozinheiros.
Em muitos estados nos EUA, os descontos federais podem cobrir até US$ 840, o que reduz o custo inicial da mudança.
Ao adicionar fontes internas a mapas externos, a equipe de Stanford transformou um eletrodoméstico comum em algo que a saúde pública pode medir.
O trabalho futuro exigirá um melhor monitoramento interno e combustíveis mais limpos, visto que as famílias ainda enfrentam outros poluentes provenientes do aquecimento, do tráfego e da fumaça.
Bibliografia
Revista PNAS Nexus
doi.org/10.1093/pnasnexus/pgaf341
Stanford Report
Switching to electric stoves can dramatically cut indoor air pollution
Política de Uso
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Trocar Fogão a Gás por Elétrico Reduz Gases Tóxicos em 50% nos Ambientes Internos | Nature & Space
